<var id="hd5fv"></var>
<cite id="hd5fv"></cite>
<cite id="hd5fv"></cite>
<ins id="hd5fv"></ins>
<var id="hd5fv"></var>
<cite id="hd5fv"><video id="hd5fv"><thead id="hd5fv"></thead></video></cite>
<var id="hd5fv"></var>
<var id="hd5fv"><video id="hd5fv"><thead id="hd5fv"></thead></video></var>
<var id="hd5fv"></var>
新聞中心
聯系我們

深圳市芬析儀器制造有限公司
聯系人:許先生 17704027050
電話:0755-21059401
傳真:0755-23762639
郵箱:csy17xu@163.com
地址:深圳市龍華區觀瀾觀光路銀星高科技園1301-8號101一二三樓
網址:http://www.huzoujc.com
食安知識
首 頁  -  新聞中心  -  食安知識
大米好與壞該如何去辨別
來源:CSY/深芬儀器 編輯:CSY/深芬儀器發布日期:2018-12-26

大米好與壞該如何去辨別

 大米是稻谷經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。清理工序就是利用合適的設備,通過適當的工藝流程和妥善的操作方法,將混入稻谷中的各類雜質除去,以提高大米成品的質量,同時利用磁鐵除去稻谷中的鐵釘、鐵屑等,以保證生產安全。礱谷工序就是用橡膠輥礱谷機或金剛砂礱谷機將稻谷的穎殼脫下,并使穎殼與糙米分離。碾米工序即用碾米機碾削、摩擦糙米使皮層和胚乳分離,然后再進行刷米、去糠、去碎、晾米等處理,這樣就可得到所需等級的大米。
 
那么大米怎樣辨別好與壞??
 
(1)是檢驗硬度。大米的硬度主要是由蛋白質含量決定的,硬度越強,蛋白質含量越高,透明度越高。反之,蛋白質含量較低的米含水量高,或是用不成熟的稻制的米,透明度差,水分測定儀米的腹部不透明,白斑(腹白)較大。
 (2)是看其面色。正常的米應是潔白透明,腹白色澤正?!沧?、黑米除外〕。米最易變為黃色,其主要原因是某些營養成分發生了化學變化。發黃的米,其香味、口感、黏性、營養價值都較差。如果米粒表面變暗、變黃、變綠,有霉味、臭味等,均說明大米已經霉變了。
 (3)是檢查有無爆痕斷裂現象。由于加工條件的不同,米粒在干燥過程中出現冷熱不勻,因而內外收縮失去平衡會產生爆痕甚至斷裂,導致其營養價值降低。
 (4)是注意新陳。時久的米,色澤暗淡,香味寡淡,表面有白道間紋甚至出現灰粉狀,灰粉越多,時間越長。當然,有霉味的或是有蛀蟲的更可能是陳米了。
 新鮮、純正的大米具有米香味、無異味、霉味、酸味、腐敗味;陳大米無米香味;摻礦物油的大米是礦物油味、異味;發熱生霉的大米是霉味、酸味。購買大米時一般要注意四點:
 (1)一聞,優質的大米會有一種糧食特有的清香味,人們通過嗅覺可以辨別出來;
 (2)二嘗,優質的大米放在嘴里生吃時不會有異味,而且容易被咬碎,舌頭能嘗到些淀粉味;
 (3)三抓,優質的大米經過手在袋中的反復抓插后,人們能夠清晰地看到袋子周圍和手上有白色淀粉物質出現,這是“整容”陳米不具備的;
 (4)四沖,優良大米經溫水沖洗不會產生大量雜質,而劣米和一些“整容”大米在沖泡后會在水中沉淀大量雜質,加入的油漬、蠟漬經水泡后也會現出原形。


Copyright 2015-2018 深圳市芬析儀器制造有限公司 All Rights Reserved. 深圳網絡公司-龍騰盛世提供技術支持
地址:深圳市龍華區觀瀾觀光路銀星高科技園1301-8號101一二三樓
電話:0755-21059401 傳真:0755-23762639
聯系人:許先生 17704027050 郵箱:csy17xu@163.com
亚洲综合网曝日韩